dPosta – En el marco de la Semana de Lucha contra la Triquinosis, que se conmemora desde hoy y hasta el 17 de mayo en todo el país, la Mesa Provincial de Zoonosis intensificó las acciones de prevención bajo el lema “Prevenir es comer seguro”.
La iniciativa busca fortalecer la seguridad alimentaria y concientizar sobre los riesgos del consumo de carne y chacinados sin control sanitario, especialmente en una época del año en la que aumentan las faenas domésticas y la elaboración artesanal de productos derivados del cerdo y animales silvestres.
Desde el organismo recordaron que la Triquinosis no puede detectarse a simple vista y que el salado, ahumado o congelado de la carne no elimina el parásito. Por eso, remarcaron que la única forma efectiva de prevención es realizar el análisis correspondiente luego de la faena y antes del consumo.
La directora de Producción Animal y Zoonosis del Ministerio de la Producción, Laura Martínez, señaló que “no existen vacunas ni tratamientos para los animales vivos”, por lo que insistió en la importancia de las buenas prácticas sanitarias y de los controles de laboratorio.
Por su parte, la directora de Epidemiología del Ministerio de Salud, Ana Bertone, explicó que en las personas la enfermedad puede presentar síntomas como fiebre, vómitos, diarrea, dolores musculares e hinchazón de párpados, entre otros, y recomendó acudir rápidamente a un centro de salud ante cualquier sospecha.
Actualmente, la provincia cuenta con más de 30 laboratorios habilitados para realizar análisis de detección de Triquinosis. Además, las autoridades recomendaron adquirir únicamente productos con habilitación sanitaria oficial y evitar la elaboración de chacinados sin controles previos.
Para más información, las y los interesados pueden comunicarse con la Dirección de Ganadería al 2954-825467 o escribir a zoonosisganadería@lapampa.gob.ar. También está disponible la línea de Senasa al 2954-456620 y el correo notificaciones@senasa.gob.ar